Khoai lang là 1 loại thực phẩm vô cùng quen thuộc, mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng cũng như lợi ích cho cơ thể. Đây là loại thực phẩm thường xuyên nằm trong danh sách thực đơn của những người muốn giảm cân. Vậy, khoai lang luộc bao nhiêu calo?
Khoai lang thường nằm trong danh sách thực đơn của những người muốn giảm cân
Khoai lang là một trong những loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, nên được nhiều người ưa thích và lựa chọn. Vì vậy, khoai lang luộc bao nhiêu calo là vấn đề được nhiều người quan tâm.
Khoai lang sau khi được chế biến thành nhiều món như: khoai lang luộc, hấp, chiên, sấy,… nên chỉ số calo sẽ khác nhau. Tuy nhiên, lượng calo trong khoai lang luộc gần như sẽ không đổi so với khi chưa chế biến.
Theo như các chuyên gia: Trong 100g khoai lang luộc sẽ cung cấp khoảng 86 calo. Như vậy, lượng calo có trong 1 củ khoai lang luộc dao động khoảng 180 - 200 calo.
Trong 100g khoai lang luộc sẽ cung cấp khoảng 86 calo
Ngoài tìm hiểu khoai lang luộc bao nhiêu calo thì bạn cũng cần biết những thành phần dinh dưỡng có trong loại thực phẩm này. Khoai lang có nhiều loại với các màu sắc khác nhau như khoai vàng, tím, cam hay trắng. Đây là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe với nhiều dưỡng chất phong phú. Đặc biệt, loại khoai vàng tím rất giàu các chất chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể trước các gốc tự do và giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim và lão hóa. Có thể kể đến một số thành phần dinh dưỡng của khoai lang như:
Khoai lang có chứa nhiều tinh bột. Lượng tinh bột có trong khoai lang có thể chia thành ba nhóm:
Một củ khoai lang cỡ trung bình có chứa khoảng 2g chất đạm. Đây có lẽ là nhược điểm của khoai lang do hàm lượng protein của nó khá thấp. Tuy vậy, khoai lang có chứa protein độc đáo, chiếm khoảng 85% trên tổng hàm lượng protein chung. Các protein này được sản xuất để tạo điều kiện chữa lành bất cứ khi nào cây bị phá hủy do các yếu tố vật lý. Theo nghiên cứu gần đây cũng chứng minh, loại protein đặc biệt này có đặc tính chống oxy hóa. Mặc dù, khoai lang có hàm lượng protein tương đối thấp, tuy nhiên, đây là nguồn cung cấp đa lượng quan trọng.
Một củ khoai lang cỡ trung bình chứa khoảng 27 gam carbs. Thành phần chính là tinh bột chiếm 53% hàm lượng carbs. Các loại đường đơn như glucose, fructose, sucrose và maltose chiếm đến 32% hàm lượng carbs.
Khoai lang có chỉ số đường huyết từ trung bình đến cao, trong khoảng 44 - 96. Chỉ số đường huyết là thước đo nồng độ đường trong máu tăng nhanh sau bữa ăn. Với chỉ số đường huyết tương đối cao có trong khoai lang thì sử dụng một lượng lớn trong khẩu phần ăn của người mắc bệnh tiểu đường type 2 là không phù hợp. Cách chế biến cũng sẽ làm thay đổi chỉ số đường huyết trong khoai lang. Nếu luộc thì chỉ số đường huyết sẽ thấp hơn so với cách chế biến như nướng, chiên hay rang.
Khoai lang nấu chín sẽ có nhiều chất xơ. Trong một củ khoai lang luộc cỡ trung bình chứa khoảng 3.8g chất xơ. Các sợi hòa tan chiếm 15 - 23% và ở dạng pectin. Các sợi không hòa tan chiếm 77 - 85% và ở dạng cellulose, hemicellulose, và lignin.
Các chất xơ hòa tan như pectin có thể làm tăng sự no, giảm lượng thức ăn và lượng đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa đường và tinh bột.
Một lượng lớn chất xơ không hòa tan có liên quan đến lợi ích sức khỏe như giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và giúp cải thiện sức khỏe đường ruột.
Khoai lang chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
Khoai lang là loại thực phẩm có chứa beta caroten, vitamin C và kali rất dồi dào:
Với các thành phần dinh dưỡng kể trên, khoai lang chính là một trong những thực phẩm mà bạn có thể bổ sung thường xuyên để duy trì sức khỏe. Một số lợi ích từ các thành phần dinh dưỡng của khoai lang có thể kể đến như:
Khoai lang là thực phẩm mà bạn có thể bổ sung thường xuyên để duy trì sức khỏe
Sau khi biết được khoai lang luộc bao nhiêu calo, bạn nên lưu ý những điểm yếu của nó để có thể tìm được cách khắc phục nó.
Kết luận: Trên đây là những thông tin về khoai lang luộc bao nhiêu calo cũng như những thành phần dinh dưỡng của khoai lang. Hy vọng bài viết sẽ giúp ích cho bạn trong việc lựa chọn thực phẩm dinh dưỡng cũng như cách ăn khoai lang giảm cân hiệu quả.
Nguồn tham khảo: Tổng hợp
Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.
Link nội dung: https://mozart.edu.vn/calo-trong-khoai-lang-a24194.html