Bật mí cách nấu gà hầm sả thơm ngon, ai ăn cũng mê

Gà hầm sả là một món ăn giàu dưỡng chất, đậm đà hương vị và cách chế biến lại không quá phức tạp. Cùng vào bếp với VinID thực hiện món ngon này để chiêu đãi cả nhà cuối tuần nhé!

1. Công thức làm món gà hầm sả nước dừa ngọt thanh

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g thịt gà (nửa con)
• 300ml nước dừa
• 1 củ hành tây
• 1 trái ớt chuông
• Dầu oliu
• 2 quả cà chua
• 4 tép tỏi, 1 nhánh sả
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu,…
• Dụng cụ: Tô, nồi, dao nạo, dao, chảo, thớt,…

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà rửa với muối và nước sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Cho thịt gà vào tô ướp với 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe muối, nửa muỗng cafe tiêu ướp trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
• Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt chuông rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Nấu gà với sả, nước cốt dừa

• Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng trên lửa vừa. Khi dầu nóng cho gà đã ướp vào chiên sơ trong 5 phút, đảo đều tay cho thịt chín đều, cho vào một cái tô lớn.
• Dùng lại chảo đó, cho 2 muỗng cafe dầu ăn vào, để lửa vừa. Cho ớt chuông và hành tây vào xào 3 - 5 phút.
• Cho tỏi thái lát, sả đập dập cùng với cà chua vào, đun khoảng 10 - 15 phút để hỗn hợp nước dùng sệt lại và nổi bóng lên.
• Cho hỗn hợp nước dừa và nước dùng vào 1 cái nồi, trút phần thịt gà cùng ớt chuông, hành tây vào hầm đến khi thịt và nguyên liệu chín mềm là món ăn đã hoàn tất.
• Múc gà hầm sả ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để món ăn thêm hấp dẫn.

Món gà hầm sả nước dừa có mùi thơm lan tỏa, kích thích vị giác vô cùng. Thịt gà dai mềm, thấm đẫm gia vị, hành tây, ớt chuông giòn ngọt hòa cùng với nước dùng ngọt thanh chắc hẳn khiến bạn sẽ khó mà cưỡng lại được.

2. Cách nấu gà hầm sả ớt cay nồng

Chuẩn bị nguyên liệu

• Đùi gà: 4 cái (300g)
• Nấm rơm: 100g
• Củ cải trắng: 200g
• Sả cây: 100g
• Ớt sa tế: 1 muỗng canh
• Nước nghệ tươi: 1 muỗng canh
• Rượu trắng: 100ml (hoặc giấm/nước cốt chanh)
• Hành tím: 1 củ
• Gừng: 1 củ
• Rau ăn kèm lẩu (mồng tơi, mướp,..) : 100g
• Bún tươi: 100g
• Gia vị khác: Muối, đường, hạt nêm,….
• Dụng cụ: Tô, nồi, dao nạo, dao, thớt,…

Cách thực hiện

Sơ chế thịt gà

• Cho vào thịt gà 2 muỗng cafe muối, 100ml rượu trắng, dùng tay bóp đều để sơ chế gà. Rửa sạch lại với nước, để ráo.
• Chặt thịt gà thành những miếng vừa ăn cho vào tô ướp với gồm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh nước nghệ tươi, 1 muỗng canh ớt sa tế trong khoảng 15 phút để ngấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Củ cải trắng nạo vỏ, thái ra thành từng khúc. Sả cắt khúc, đập dập.
• Hành tím bóc vỏ, thái lát. Gừng cạo vỏ, thái sợi.
• Nấm rơm cắt bỏ rễ chân nấm, ngâm nước muối pha loãng khoảng 3 - 5 phút, rửa lại với nước sạch. Cho vào nồi xào sơ qua với một ít dầu ăn, để riêng.
• Rau mồng tơi rửa sạch, để ráo. Mướp hương nạo vỏ, rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn.

Nấu nước dùng

• Cho dầu ăn vào nồi, đun trên lửa vừa. Khi dầu nóng cho hành tím, gừng, sả vào xào thơm.
• Cho gà vào nồi, chế thêm 1,5 lít nước, cho tiếp nấm rơm và củ cải trắng vào nấu cho đến khi nước dùng sôi, hạ lửa nhỏ lại.
• Đun liu riu khoảng 20 phút để thịt gà được chín mềm. Tắt bếp, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi cho rau ăn kèm vào.

Món gà hầm sả có vị dai ngọt của gà và nấm, nước dùng ngọt thanh, cay nhẹ, thơm lừng chắc chắn sẽ làm cả nhà hài lòng. Món này bạn có thể ăn kèm với bún tươi, mì gói đều rất ngon.

3. Cách thưởng thức gà hầm sả

• Thịt gà bạn nên chọn gà ta hay gà đá. Khi ăn, nước dùng sẽ ngọt hơn và thịt gà cũng sẽ có độ dai nhất định.
• Có thể sử dụng thêm củ hành nướng để nấu cùng sẽ giúp tăng hương thơm cho nồi gà hầm sả.
• Món này ngon nhất là ăn khi còn nóng. Sau khi múc gà hầm sả vào tô, bạn rắc thêm tiêu xay, ngò rí, hành lá lên trên rồi thưởng thức.
• Chuẩn bị thêm một bát nước mắm ớt để chấm thịt gà cho đậm vị.
• Đối với món gà hầm sả thì bạn có thể ăn kèm với những loại rau có vị ngọt như: mồng tơi, mướp, cải bẹ trắng, rau muống bào, cải thảo, rau má,… để tận hưởng trọn hương vị của món ăn.

Để nấu được gà hầm sả ngon, quan trọng nhất là sử dụng nguyên liệu chất lượng, tươi sạch. Khi chọn gà và các loại rau củ bạn nên tìm mua tại những cửa hàng, siêu thị uy tín như VinMart, VinMart+ hoặc truy cập ngay app VinID để được giao thực phẩm tận nhà.

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay 2 món gà hầm sả thơm phức, chuẩn vị rồi. Còn chờ gì nữa mà không thực hiện ngay. Nhớ thường xuyên truy cập VinID để học hỏi thêm nhiều kinh nghiệm cũng như công thức nấu ăn đổi vị cho cả nhà nhé!