2 cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng vẫn giòn ngon chuẩn mẹ làm

Cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng cần thực hiện như thế nào mà vẫn ngon? Đây có lẽ là điều khiến nhiều chị em phụ nữ băn khoăn mỗi khi tất bật chuẩn bị cho các món ngon ngày Tết. Khi ngâm củ kiệu, rau củ không được làm khô thì sẽ không đạt độ giòn đúng chất. Để khắc phục tình trạng này, người ta thường sử dụng máy sấy thực phẩm, hoặc dùng các thiết bị sẵn có trong gia đình như lò nướng, lò vi sóng,…để sấy khô kiệu, rau củ làm dưa món.

1. Hướng dẫn cách làm củ kiệu không cần phơi nắng đơn giản nhất

1.1. Nguyên liệu làm củ kiệu ngâm giấm đường

Cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng ngâm chua ngọt gồm các thành phần nguyên liệu:

1.2. Hướng dẫn sơ chế củ kiệu bằng cách ngâm muối hoặc tro

1.2.1. Sơ chế củ kiệu với nước muối
ngâm kiệu với nước muối
Cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng cần ngâm kiệu với nước muối qua đêm để khử mùi hăng, bụi bẩn. Ảnh Internet

Mẹo: Bạn thả kiệu vào thau nước muối ngâm từ tối hôm trước, ngủ dậy hôm sau là lấy ra muối chua ngọt được rồi.

gọt bỏ rễ kiệu
Dùng dao gọt vỏ rễ kiệu cẩn thận, không cắt phạm vào trong đầu kiệu. Ảnh Internet
1.2.2. Sơ chế củ kiệu bằng cách ngâm với tro

Ngoài cách ngâm củ kiệu với muối trên đây, cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng có thể sơ chế kiệu bằng cách ngâm với tro sạch.

ngâm kiệu với tro
Kiệu ngâm tro qua đêm, rồi ngâm tiếp với nước muối để khử hăng và giòn hơn.

1.3. Hai cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng

1.3.1. Cách sấy kiệu khô bằng lò nướng

Vì không đem phơi nắng, nên bạn sẽ đem củ kiệu đã ráo nước đi sấy khô bằng lò nướng (hoặc lò vi sóng cũng được). Cách muối dưa kiệu không cần phơi nắng này thực hiện với các bước như sau:

cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng sấy bằng lò nướng
Sấy khô củ kiệu bằng lò nướng tiện lợi giúp rút ngắn thời gian chế biến. Ảnh Internet
1.3.2. Cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng bằng kiểu thủ công

Ở một số địa phương, vì đặc điểm khí hậu không cho phép nên rất khó đem củ kiệu phơi nắng đạt độ khô héo nhất định. Thế nên, họ đã áp dụng cách phơi củ kiệu không cần nắng ở trong nhà. Cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng này vẫn tỏ ra rất hiệu quả, nhưng tốn thời gian phơi lâu hơn vì không đủ lượng nhiệt cần thiết.

Cách muối củ kiệu miền Trung thường áp dụng phương pháp này. Bởi vì, điều kiện khí hậu ở địa phương này không tốt. Thông thường, nếu phơi nắng ngoài trời, bạn chỉ mất khoảng 3 - 4 tiếng là vừa (tùy điều kiện nắng to hay không). Còn nếu phơi trong nhà, bạn mất khoảng gấp đôi thời gian đó để sấy khô kiệu.

phơi kiệu trong nhà cho khô
Cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng trực tiếp có thể phơi trong nhà. Ảnh Internet

1.4. Công đoạn muối củ kiệu chua ngọt và bảo quản

cách muối củ kiệu chua ngọt với đường
Các bước làm củ kiệu muối chua ngọt với đường.

2. Hướng dẫn làm dưa kiệu ngâm mắm không cần phơi nắng

2.1. Nguyên liệu muối dưa kiệu ngâm mắm

Nguyên liệu làm dưa món su hào cà rốt với củ kiệu gồm có:

Mẹo chọn rau củ muối dưa kiệu: Bạn lưu ý chọn rau củ tươi, ngon, trái to, không quá già hoặc quá non để làm dưa món ngon ngày Tết đảm bảo được độ giòn đặc trưng nhé.

cà rốt su hào đu đủ muối dưa kiệu
Chọn cà rốt su hào đu đủ trái to, xắt sợi hoặc miếng vừa ăn muối dưa kiệu chua ngọt.

2.2. Cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng kiểu thập cẩm

sấy nguyên liệu muối dưa kiệu bằng lò
Sấy khô nguyên liệu rau củ muối dưa kiệu không cần phơi nắng. Ảnh Internet
cách làm dưa kiệu ngâm mắm không cần phơi nắng
Cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng ngâm nước mắm.

3. Cách chế biến dưa kiệu với tôm khô ăn Tết cực chuẩn

Cách làm củ kiệu ngon ngày Tết ăn với gì phù hợp nhất? Sự kết hợp với tôm khô, trứng bắc thảo là gợi ý lý tưởng dành cho bạn đấy! Các thành phần cần chuẩn bị: Ít củ kiệu muối chua ngọt, tôm khô, 1 trứng bắc thảo. Nếu tự muối củ kiệu tại nhà, bạn có thể thực hiện cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng như trên để tiết kiệm thời gian. Cách làm tôm khô ăn Tết với củ kiệu cực ngon như sau:

cách làm tôm khô ăn tết với củ kiệu
Cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng kết hợp tôm khô, trứng bắc thảo vẫn giòn ngon đầy hấp dẫn.

Như vậy, cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng vẫn có độ giòn ngon như mong muốn chỉ cần bạn cẩn trọng trong từng khâu thực hiện. Tùy điều kiện, bạn có thể lựa chọn cách sấy dưa kiệu khô bằng lò nướng hoặc phơi trong nhà đều được. Đảm bảo cách muối củ kiệu đơn giản này vẫn có hương vị thơm ngon, trắng giòn, không bị hăng như bạn mong muốn. Ngày Tết, khách đến chơi nhà, mời dĩa củ kiệu ăn với tôm khô, trứng bảo thảo là ngon đúng chuẩn. Chúc bạn thưởng thức những món ăn ngon, cùng lời chúc tốt đẹp ngày đầu xuân hạnh phúc bên gia đình, người thân nhé!

Nhân Lê tổng hợp

Link nội dung: https://mozart.edu.vn/cach-lam-dua-kieu-khong-phoi-nang-a3565.html