Cách Làm Sò Huyết Xào Me Đơn Giản, Chua Ngọt Hấp Dẫn

Sò huyết xào me là một món ăn ngon khiến nhiều người mê mẩn bởi hương vị chua chua ngọt ngọt hấp dẫn. Cách làm món này không quá khó, chỉ vài bước đơn giản là có ngay một món ăn nóng hổi.

Món sò huyết rang me tươi giòn, chua ngọt, ăn một lần là ghiền ngay (Ảnh: Internet)

Sò huyết là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, có hương vị ngon ngọt rất đặc trưng. Các món ăn từ sò huyết có tác dụng tẩm bổ rất tốt nên được nhiều người ưa chuộng. Nếu như bạn cũng là một tín đồ của sò huyết thì đừng bỏ qua công thức làm món sò huyết rang me chua ngọt, thơm ngon ngay sau đây nhé! Cách làm vừa nhanh gọn vừa thơm ngon chẳng kém ngoài hàng chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Giá trị dinh dưỡng của sò huyết

Sò huyết là một loại hải sản có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Trong sò huyết có nhiều protein, rất tốt cho sự phát triển của cơ bắp và phục hồi tế bào.

Sò huyết được xem là một loại thực phẩm tốt cho tim mạch nhờ hàm lượng axit béo Omega-3 và vitamin B12 cao. Omega-3 trong sò huyết còn có tác dụng làm giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim.

Các loại vitamin và khoáng chất trong sò huyết, đặc biệt là kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.

Người bị dị ứng hải sản nên tránh ăn sò huyết. Khi chế biến sò huyết, bạn nên chọn mua sò huyết tươi sống và chế biến kỹ trước khi ăn để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Sò huyết có chứa retinol, không tốt cho phụ nữ có thai và sau sinh. Trẻ nhỏ cũng không nên ăn quá nhiều sò huyết vì dễ gây ngộ độc.

Sò huyết không chỉ ngon mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Cách làm sò huyết xào me ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính để làm món sò huyết xào xốt me (Ảnh: Internet)

Cách chọn mua sò huyết tươi ngon:

• Khi chọn mua sò huyết, bạn nên chọn những con có kích thước vừa phải. Nếu chọn sò quá nhỏ, khi chế biến thịt sẽ bị teo lại, sò huyết có kích thước quá to thì dễ bị dai, không ngon ngọt bằng.
• Chọn những con sò huyết còn há miệng, hạn chế mua những con khép chặt miệng, vì có thể sò đã chết, có mùi hôi, làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
• Sò huyết sẽ có mùi tanh đặc trưng, nếu thấy sò có mùi lạ thì không nên mua.

Cách làm món sò huyết rang me

Sơ chế sò huyết

Sò huyết mua về, bạn hãy ngâm với nước có cắt vài lát ớt để sò nhả hết cát và bùn đất bên trong. Sau đó dùng bàn chải nhỏ để chà sạch phần vỏ sò. Rửa sò huyết nhiều lần với nước sạch và để ráo.

Ngâm sò huyết với ớt giúp sò nhả sạch cát, khi ăn không bị sạn (Ảnh: Internet)

Làm nước sốt me

Cho 40g me vào chén, thêm 150ml nước lọc, dằm cho me tan ra. Bạn có thể dùng nước ấm để me nhanh mềm.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho nước me vào, nêm thêm 3.5 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Vừa nấu vừa khuấy đều cho đến khi nước me sệt lại.

Nấu nước xốt me với hành tỏi phi để tạo mùi thơm (Ảnh: Internet)

Cách làm sò huyết sốt me

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh tỏi băm, phi thơm. Khi tỏi đã vàng thơm, bạn hãy cho sò huyết vào, đảo đều tay khoảng 1 phút.

Cho tiếp phần nước sốt me vào, đảo đều đến khi nước xốt sệt lại, hòa quyện với sò huyết thì tắt bếp.

Cách xào sò huyết rang me đơn giản tại nhà (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Vậy là món sò huyết xào me của bạn đã hoàn thành rồi đấy. Bạn hãy cho món ăn ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang và dọn kèm với rau răm. Sò huyết xào được xào vừa đủ nên vẫn giữ được độ dai giòn và vị tươi ngọt tự nhiên. Nước xốt me đặc kẹo, chua ngọt hài hòa, đặc biệt là rất thơm mùi hành phi, tỏi phi. Đậu phộng rang bùi bùi càng làm món ăn thêm phần thơm béo. Bạn có thể chấm sò huyết rang me với muối tiêu chanh để thêm phần đậm đà nhé!

Công thức làm món sò huyết xào me đơn giản, thơm ngon bất ngờ (Ảnh: Internet)

Cách làm sò huyết rang me

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chuẩn bị nguyên liệu làm món sò huyết xốt me chua ngọt (Ảnh: Internet)

Cách chế biến

Sơ chế sò huyết

Sò huyết mua về, bạn hãy cọ sạch phần vỏ bên ngoài bằng bàn chải hoặc xơ mướp. Ngâm sò huyết với nước vo gạo, cho vào 1 muỗng cà phê muối và ớt để sò huyết nhả sạch bùn đất.

Sau khi ngâm khoảng 2 tiếng, bạn hãy rửa sạch sò huyết nhiều lần với nước sạch, để ráo.

Sơ chế sò huyết với nước vo gạo và ớt (Ảnh: Internet)

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn. Gừng cạo sạch vỏ, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Ớt trái rửa sạch, bỏ cuống, cắt nhỏ.

Sơ chế tỏi, sả, ớt tươi (Ảnh: Internet)

Pha nước xốt me

Cho vào tô 180ml nước xốt me, 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu màu điều. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.

Pha nước xốt me chua ngọt để chế biến món sò huyết rang me (Ảnh: Internet)

Làm sò huyết rang me

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, thêm gừng, tỏi, sả, ớt băm vào, đảo đều cho các nguyên liệu vàng thơm.

Cho phần nước xốt me đã pha vào, nấu cho nước xốt sôi và hơi sệt lại. Cho tiếp sò huyết đã sơ chế vào, đảo đều với lửa lớn khoảng 3 phút.

Thêm 3 muỗng canh nước cốt dừa vào, đảo đều để món ăn thêm phần thơm béo.

Cách làm sò rang me đậm đà thơm ngon (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Bạn hãy cho món sò huyết rang me ra đĩa, rắc thêm dừa nạo lên trên và thưởng thức. Sò huyết tươi giòn, ngon ngọt, hòa quyện với nước sốt me chua chua ngọt ngọt và một chút béo ngậy của nước cốt dừa. Thưởng thức món ăn này ngay khi còn nóng nhé!

Món sò huyết rang vừa béo ngậy và chua chua ngon ngon (Ảnh: Internet)

Trên đây là 2 cách làm sò huyết xào me thơm ngon, hấp dẫn mà Bếp Trưởng Á Âu muốn giới thiệu đến bạn. Bạn hãy lưu lại 2 công thức này để có thể chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức khi có dịp nhé! Chúc bạn thành công!