Ốc Bàn Tay

Sở dĩ có cái tên là như vậy, do hình dáng rộng như 5 ngón tay đang xòe. Mang vị giòn ngọt, hương vị đậm đà của biển cả, loại ốc này được dân sành ăn rất ưa chuộng bởi có thể biến tấu rất nhiều món ăn ngon hấp dẫn và còn giàu dinh dưỡng cho cơ thể.

Giới thiệu về Ốc Bàn Tay

Ốc bàn tay (tên khoa học là Lambis chiragra) - loại ốc biển này có kích thước khá lớn, thuộc động vật thân mềm chân bụng. Ở Việt Nam, loại ốc này phổ biến ở vùng biển nam miền Trung và sống trong các rạn san hô ở mực nước biển sâu khoảng từ 25 - 50m. Vào mùa hè, nước trong xanh, ngư dân thường ra biển lặn bắt ốc

Ốc này to trung bình bằng nắm tay người lớn, nặng từ 70-120 gram/con, vỏ khá lớn, có dạng hình bầu dục dài, xung quanh có 6 gai thô đầu uốn cong. Loại ốc này thường có màu nâu đen vàng, phần thịt ốc cũng rất to, dày và chắc với lớp khoang bụng hình bầu dục.

Tương tự như các loại hải sản khác thì loại ốc này cũng có giá trị dinh dưỡng rất cao, bổ sung nhiều chất dinh dưỡng quý giá cho cơ thể như chất đạm, chất béo hòa tan, canxi, sắt, vitamin A, C, B…

Ốc Bàn Tay giá bao nhiêu?

Giá của ốc Bàn Tay có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, chẳng hạn như mùa thu hoạch, thời gian trong năm và sự biến động của thị trường. Vì vậy, để nhận được thông tin cập nhật chính xác về giá, quý khách vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi hoặc gọi đến số hotline. Đội ngũ nhân viên của chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ, cung cấp các thông tin chi tiết và giúp bạn chọn lựa sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu của mình.

Lợi ích của Ốc Bàn Tay

Đối với sức khỏe

Ốc ngôi sao không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta như:

• Cung cấp Protein chất lượng cao: protein hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất, giúp nâng cao sức đề kháng và tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.
• Lợi ích tim mạch từ Omega-3: Với hàm lượng Omega-3 dồi dào, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol xấu cho cơ thể.
• Giàu Vitamin và Khoáng chất thiết yếu: cung cấp vitamin B12, sắt, kẽm và magiê - những khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Giúp hỗ trợ hệ thần kinh, vận chuyển oxy trong máu hiệu quả, cải thiện cơ bắp và hệ xương.
• Chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào: Chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do oxy hóa và ngăn ngừa các bệnh nhiễm khuẩn, vi rút.
• Hỗ trợ tiêu hóa và duy trì cân bằng đường huyết: Là một thực phẩm giàu chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và duy trì sự ổn định của mức đường huyết trong cơ thể.

Chế biến các món ăn ngon

• Ốc luộc, xào tỏi ớt: Món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, ốc luộc chín ngọt, xào với tỏi ớt tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo với hương vị đậm đà và cay nồng.
• Salad Ốc: Một món ăn nhẹ nhàng với ốc tươi kết hợp cùng nhiều loại rau củ tươi ngon, tạo nên một món salad giòn, thanh mát và bổ dưỡng.
• Lẩu Hải Sản: Lẩu hải sản là lựa chọn tuyệt vời khi kết hợp ốc với các loại hải sản khác như tôm, cua, ghẹ. Nước lẩu thơm ngọt từ hải sản sẽ làm cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
• Gỏi Ốc: Món gỏi ốc giòn ngọt, ăn kèm với đậu phộng và khế chua ngọt tạo ra sự kết hợp hoàn hảo giữa các hương vị chua, ngọt, mặn và cay.
• Ốc xào me: Vị chua dịu của me kết hợp với ốc tạo nên một món ăn đặc biệt, chua ngọt hài hòa, vô cùng thơm ngon.
• Ốc xào sả ớtt: Món ốc xào sả ớt có vị cay nồng đặc trưng, hòa quyện với mùi thơm của sả, mang đến hương vị đậm đà khó quên.

Cách chọn Ốc Bàn Tay chất lượng

• Vỏ nguyên vẹn: Lựa chọn những con ốc có vỏ nguyên, không bị vỡ nứt hay hư hỏng.
• Vỏ tươi mới: Chọn ốc có vỏ sáng bóng, không bị héo úa hoặc khô héo.
• Thịt ốc đầy đặn: Khi mở vỏ, ốc phải có phần thịt dày, trắng và chắc chắn, không bị nhão hoặc thiếu thịt.
• Mùi thơm tự nhiên: Ốc tươi sẽ có mùi thơm nhẹ nhàng, không có mùi lạ, hôi hay dấu hiệu ôi thiu.

Cách bảo quản Ốc Bàn Tay

Để giữ được sự tươi ngon và chất lượng của ốc này sau khi sơ chế, bạn cần lưu ý những phương pháp bảo quản sau:

Bảo quản Ốc Bàn Tay tươi sống

• Ốc tươi sống cần được giữ trong môi trường phù hợp để đảm bảo độ tươi và dinh dưỡng.
• Sau khi mua, nếu chưa sử dụng ngay, bạn có thể cho ốc vào túi vải hoặc túi lưới có lỗ nhỏ để đảm bảo thông thoáng.
• Ngoài ra, bạn nên thường xuyên xịt nước lên bề mặt ốc để tạo độ ẩm và cung cấp đủ oxy, giúp ốc sống khỏe mạnh.
• Với cách bảo quản này, ốc có thể giữ được độ tươi từ 1-3 ngày. Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị tốt nhất, bạn nên chế biến trong thời gian sớm nhất.

Bảo quản Ốc Bàn Tay đã tách vỏ

• Ốc đã tách vỏ dễ bị nhiễm khuẩn, vì vậy cần bảo quản cẩn thận. Bạn có thể cho ốc vào túi zip, túi nilon hoặc hộp nhựa, sau đó đóng kín lại.
• Đặt túi ốc trong ngăn mát tủ lạnh để duy trì sự tươi ngon, ốc sẽ giữ được trong khoảng 2-3 ngày.
• Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để ốc trong ngăn đá, nhưng nên tiêu thụ trong vòng 5-7 ngày để đảm bảo ốc không bị mất chất dinh dưỡng và hương vị.
• Tránh để ốc đông lạnh quá lâu để không ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm.

Ốc Bàn Tay làm món gì ngon?

Cách luộc Ốc ngôi sao

Nguyên liệu

• 1,5 kg ốc (có thể chọn ốc đá hoặc ốc mít)
• 6-8 quả quất (tắc)
• 3-4 lá chanh
• 3-4 tép tỏi
• 2 nhánh sả
• 2 quả ớt
• 1 nhánh gừng
• Gia vị: Mắm, muối, đường, tương ớt
• Lá dùng để luộc ốc: Lá bưởi (hoặc lá chanh), sả
• Ngâm ốc: Nước vo gạo, 1 quả trứng (tùy chọn để ốc béo hơn), ớt

Sơ chế

• Sơ chế ốc: Đầu tiên, ngâm ốc trong một thau hoặc chậu kim loại cùng vài lát ớt tươi trong khoảng 1 giờ để ốc nhả hết bẩn. Sau đó, rửa sạch ốc.
• Ngâm ốc: Tiếp theo, ngâm ốc với nước vo gạo và thêm một quả trứng gà trong khoảng 1-2 giờ để giúp ốc béo và ngon hơn. Sau đó, rửa sạch ốc nhiều lần.

Cách làm

Luộc ốc: Có hai cách để luộc ốc:

• Không dùng nước: Lót sả và lá bưởi (hoặc lá chanh) dưới đáy nồi, sau đó cho ốc vào. Luộc ốc cho tới khi miệng ốc mở ra. Cách này giúp ốc đậm vị hơn vì nước từ ốc sẽ tự tiết ra.
• Dùng nước: Đun sôi một chút nước, thêm một ít muối, sả đập dập và lá chanh. Khi nước sôi, cho ốc vào luộc, đảo đều trong khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi ốc mở miệng thì tắt bếp và đậy vung để giữ độ nóng.

Pha nước chấm ốc:

• Tỷ lệ pha nước chấm: 50g đường, 50ml nước mắm (độ đạm 30-40), 50ml nước cốt quất, và 150ml nước lọc. Đun sôi nước lọc và đường, khuấy đều cho đường tan và nước chấm sánh lại.
• Trong khi đó, giã nhuyễn tỏi, gừng, sả (thái nhỏ), ớt, và lá chanh trong cối. Vắt lấy nước từ quất và thêm vào hỗn hợp. Khi nước đường nguội, cho tất cả các nguyên liệu vào và khuấy đều để có nước chấm đậm đà.

Cách hấp Ốc ngôi sao với sả tươi ngon

Nguyên liệu

• Ốc
• Sả, gừng, ớt, muối, tiêu, chanh, nước mắm, đường, rau răm, dưa leo

Sơ chế

• Để ốc thật sạch sẽ, bạn nên ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước pha ớt để loại bỏ đất cát, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
• Sả, gừng rửa sạch, gừng thái sợi, sả đập dập.
• Ớt thái nhỏ, rau răm rửa sạch, dưa leo cắt lát mỏng.

Cách làm

• Sơ chế ốc: Sau khi ngâm và rửa ốc sạch, cho ốc vào lồng hấp. Rắc một chút muối, thêm sả đập dập, gừng thái sợi và vài quả ớt để tăng thêm mùi vị.
• Hấp ốc: Đặt lồng hấp lên bếp, thêm vài nhánh sả và gừng thái lát vào, hấp trong khoảng 15 phút cho đến khi ốc chín đều.

Ốc nướng mỡ hành

Nguyên liệu

• Ốc tươi (1 kg)
• Hành lá (100g)
• Tỏi (5 tép, băm nhuyễn)
• Ớt hiểm (3 trái)
• Sả (3 cây)
• Gừng (1 củ)
• Hành tím (1 nhánh)
• Chanh (1 trái)
• Ngò rí (1 ít)
• Ớt bột (1 ít)
• Dầu ăn (1 muỗng canh)
• Nước mắm (2 muỗng canh)
• Gia vị cơ bản: đường, muối, tiêu

Sơ chế

• Lựa chọn ốc: Chọn những con ốc còn sống và khỏe mạnh. Khi chạm vào phần mài, nếu chúng rút vào trong là ốc còn tươi. Tránh chọn ốc đã chết hoặc có mùi hôi.
• Làm sạch ốc: Ngâm ốc vào nước có pha ớt bột hoặc ớt tươi trong khoảng 30-90 phút để ốc nhả nhớt và giảm mùi tanh. Sau đó, rửa sạch ốc bằng bàn chải và nước sạch 2-3 lần. Bạn cũng có thể ngâm ốc trong nước vo gạo, giấm hoặc nước muối pha chanh để loại bỏ cát và nhớt.
• Chuẩn bị gia vị: Rửa sạch sả, đập dập và cắt thành khúc nhỏ. Gừng thái lát và đập dập. Hành lá, ngò rí và ớt cắt nhỏ, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.

Cách làm

• Luộc ốc: Đun sôi một nồi nước cùng 100ml nước, muối, sả và gừng đã chuẩn bị. Cho ốc vào nồi, đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút cho đến khi ốc mở mài. Sau đó, vớt ốc ra, bỏ mài và rửa lại bằng nước sạch.
• Làm mỡ hành: Làm nóng chảo và cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành lá cắt nhỏ vào đảo đều. Thêm một ít tiêu nếu muốn và tiếp tục nấu cho đến khi hành mềm và có màu vàng. Bạn sẽ có mỡ hành thơm ngon.
• Chuẩn bị nước chấm: Trộn tỏi băm, nước mắm, đường và vắt chanh vào chén. Sau đó, thêm ớt, sả và ngò rí vào, khuấy đều để tạo thành nước chấm đậm đà.
• Nướng ốc: Đặt ốc lên vỉ nướng và nướng trực tiếp trên bếp than cho đến khi thấy ốc hơi mở miệng. Rưới mỡ hành lên từng con ốc và tiếp tục nướng cho đến khi mỡ hành sôi lên và thấm vào thịt ốc, tạo ra món ăn thơm ngon.

Ốc xào bơ tỏi

Nguyên liệu

• Ốc
• Tỏi, ớt tươi, gừng, hành tím
• Bơ
• Dầu điều
• Dầu ăn
• Hạt nêm, đường, bột ngọt
• Ngò gai và các gia vị khác theo sở thích

Sơ chế

• Chuẩn bị ốc: Chọn những con ốc còn tươi sống, tránh ốc đã chết hoặc bị để lâu. Ngâm ốc trong nước và rửa sạch nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn và rong rêu.
• Tách thịt ốc: Sau khi làm sạch, tách lớp thịt ốc ra khỏi vỏ, rửa sạch và để ráo nước.
• Chuẩn bị gia vị: Băm nhỏ hoặc xay nhuyễn tỏi, ớt và gừng thái chỉ. Hành tím có thể thái nhỏ để dễ dàng nấu cùng.

Cách làm

• Phi tỏi: Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi tỏi băm cho thơm. Sau đó, thêm dầu điều vào để tạo màu cho món ăn thêm hấp dẫn.
• Xào ốc: Đặt ốc vào chảo và xào cho đến khi thịt ốc săn lại. Sau đó, thêm ớt xay, hạt nêm, nước mắm, đường và bột ngọt vào, đảo đều khoảng 5-7 phút cho đến khi ốc chín đều.
• Hoàn thành món ăn: Thêm bơ vào chảo và tiếp tục đảo đều cho bơ tan ra, sau đó cho ớt cắt miếng và gừng thái chỉ vào xào thêm một chút. Tắt bếp và món ốc xào bơ tỏi đã hoàn thành. Nếu thích, bạn có thể trang trí thêm ngò gai để tăng hương vị và sự hấp dẫn cho món ăn.

Gỏi Ốc giàu dinh dưỡng, dễ ăn

Nguyên liệu

• Ốc: 650gr
• Xoài sống: 1 trái
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 1 trái
• Rau răm: 1 ít
• Đậu phộng rang: 4 muỗng canh
• Hành phi: 2 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Giấm: 1 muỗng canh
• Rượu trắng: 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: Một ít (đường, muối, bột ngọt)

Sơ chế

• Ốc: Trước khi chế biến, ngâm ốc trong nước muối khoảng 1 giờ để chúng thải hết đất cát, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước. Để làm sạch hoàn toàn, có thể ngâm ốc trong nước cốt chanh pha loãng hoặc nước có vài lát ớt. Tiếp theo, luộc ốc trong nước sôi có thêm giấm và rượu trắng trong khoảng 30 phút để khử mùi hôi.
• Xoài và hành tây: Xoài gọt vỏ, rửa sạch và bào thành sợi mỏng. Hành tây bóc vỏ, cắt đôi và thái lát mỏng. Tỏi và ớt rửa sạch, tỏi lột vỏ, ớt bỏ cuống. Rau răm rửa sạch và thái nhỏ.
• Gia vị: Cho tỏi, ớt, muối, bột ngọt, đường, nước mắm vào cối, giã nhuyễn rồi trộn đều cho gia vị hòa quyện.

Cách làm

• Luộc và làm sạch ốc: Sau khi luộc ốc xong, rửa lại với nước sạch, dùng đũa moi thịt ốc ra khỏi vỏ, sau đó cắt bỏ phần ruột ốc để tránh vị đắng. Cắt thịt ốc thành từng lát mỏng vừa ăn.
• Trộn gỏi: Trong một tô lớn, cho xoài bào sợi, hành tây, thịt ốc, hỗn hợp gia vị đã giã nhuyễn, rau răm, và đậu phộng rang vào. Trộn đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
• Trang trí và hoàn thành: Đặt gỏi lên đĩa, rắc hành phi và đậu phộng rang còn lại lên trên để tăng thêm hương vị. Món gỏi xoài ốc giác đã sẵn sàng để thưởng thức.

Câu hỏi về Ốc Bàn Tay

Cách lấy thịt Ốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 0,5kg ốc đã được luộc chín
• 1 cốc nước lọc
• 1 thìa cà phê muối
• 1 đĩa sâu lòng

Các bước thực hiện:

• Đặt ốc đã luộc chín vào trong đĩa sâu, sau đó cho thêm 1 cốc nước lọc và 1 thìa cà phê muối vào.
• Đậy kín nắp đĩa và lắc nhẹ để các nguyên liệu hòa trộn. Đảm bảo không lắc quá mạnh để tránh làm vỡ vỏ ốc.
• Sau khoảng 5 phút, mở nắp ra, bạn sẽ thấy thịt ốc tự động tách ra khỏi vỏ. Dùng đũa nhẹ nhàng gạt lấy phần thịt.

Mẹo nhỏ:

• Việc lắc nhẹ sẽ giúp thịt ốc tách nhanh mà không làm vỡ vỏ.
• Thêm một chút muối vào đĩa giúp quá trình tách thịt diễn ra nhanh chóng hơn.

Mua Ốc Bàn Tay ở đâu?

Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn cung cấp Ốc Bàn Tay tươi ngon, Hải sản Ông Giàu là lựa chọn lý tưởng dành cho bạn. Với nhiều năm hoạt động trong ngành hải sản tươi sống, Hải sản Ông Giàu cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng, đảm bảo giữ nguyên hương vị tươi mới, đặc trưng từ biển cả.

Chúng tôi chú trọng vào việc chọn lọc và bảo quản ốc ngôi sao theo quy trình nghiêm ngặt để đảm bảo sản phẩm luôn tươi ngon, giữ trọn dinh dưỡng và hương vị đặc biệt. Mỗi con ốc đều được kiểm tra kỹ lưỡng trước khi đến tay khách hàng, đảm bảo mang lại sự hài lòng tuyệt đối.

Bạn có thể dễ dàng mua Ốc ngôi sao tươi tại vựa hải sản Ông Giàu bằng cách ghé thăm các cửa hàng hoặc đặt hàng trực tiếp qua điện thoại và yêu cầu giao hàng tận nơi. Dưới đây là thông tin địa chỉ các cửa hàng của chúng tôi:

• Địa chỉ 1: 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh.
• Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.