Cá chim không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất giàu dưỡng chất, đặc biệt là omega-3 và protein, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch và cải thiện hệ miễn dịch. Mỗi bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn khi có sự góp mặt của món cá chim hấp bia hoặc cá chim hấp hành - hai cách chế biến đơn giản, nhanh gọn nhưng lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Hôm nay, 36streets sẽ chia sẻ với bạn 2 công thức hấp dẫn này để giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.
1. Cách Làm Cá Chim Hấp Bia - Vị Ngọt Nhẹ Từ Cá và Bia ??
Thời gian chế biến: 60 phútDành cho: 4 người
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 1 kg cá chim tươi ngon
- 1 lon bia (Lưu ý chọn loại bia nhẹ, dễ uống như Heineken hoặc Asahi để giữ hương vị cá nguyên chất)
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 2 quả cà chua
- 100g nấm rơm
- 2-3 quả ớt tươi (tùy khẩu vị)
- Hành lá, ngò gai, sả băm
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm và bột ngọt
- 1 ít rượu trắng để giảm mùi tanh của cá
Các Bước Thực Hiện
Sơ chế rau củ và gia vị:
Rửa sạch hành lá, ngò gai, sả, cắt ngắn thành các phần vừa ăn.
Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt.
Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi. Cà chua cắt lát mỏng, ớt rửa sạch rồi cắt đôi.
Sơ chế cá chim:
- Làm sạch cá chim: Cạo vảy, rửa sạch nhớt và bỏ mang, lòng cá.
- Xát muối lên thân cá cả trong và ngoài để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh và thêm một ít rượu trắng để khử mùi hôi.
- Dùng dao khứa nhẹ lên thân cá vài đường cho gia vị thấm vào sâu hơn.
Ướp cá:
- Đặt cá vào tô hoặc đĩa sứ, rồi cho hành lá, ngò gai, sả đã trộn vào bụng cá.
- Thoa đều gia vị như muối, đường, hạt nêm lên thân cá, để thấm trong vòng 15-20 phút.
Hấp cá:
- Chuẩn bị nồi hấp: Đặt hành lá, ngò, nấm rơm dưới đáy nồi, rồi xếp cá lên trên.
- Thêm ớt và gia vị vào xung quanh cá, rồi đổ bia vào nồi.
- Đậy nắp và hấp trong khoảng 10-15 phút, đến khi cá chín mềm. Khi cá gần chín, cho cà chua cắt lát vào hấp thêm vài phút nữa.
Thành Phẩm
Khi hoàn thành, bạn sẽ thấy cá chim mềm mại, hương thơm dịu nhẹ từ bia lan tỏa. Thịt cá ngọt hòa quyện với các loại gia vị và rau củ, mang đến một món ăn vừa bổ dưỡng vừa dễ ăn. Đặc biệt, bia giúp giảm bớt mùi tanh của cá, tạo nên một món ăn mới lạ nhưng vô cùng hấp dẫn.
2. Cách Làm Cá Chim Hấp Hành - Món Ăn Đậm Đà, Hương Vị Tự Nhiên ??
Thời gian chế biến: 45 phútDành cho: 4 người
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 1 kg cá chim
- Hành lá, hành tím, tỏi
- 2 quả ớt tươi
- Rượu trắng để khử mùi tanh
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm
Các Bước Thực Hiện
Sơ chế rau củ và gia vị:
- Cắt bỏ phần rễ của hành lá, sau đó rửa sạch và cắt thành khúc 4-5 cm.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ và đập dập. Ớt rửa sạch rồi cắt đôi.
Sơ chế cá chim:
- Làm sạch cá chim như hướng dẫn ở công thức đầu tiên, dùng muối xát lên cá để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh và rượu trắng.
- Khứa vài đường trên thân cá để thấm gia vị vào thịt cá.
Ướp cá:
- Cho cá vào tô sứ, rồi cho hành tím, tỏi, gốc hành lá vào bụng cá.
- Ướp cá với gia vị gồm muối, đường và nước mắm, thoa đều lên thân cá.
Hấp cá:
- Đặt cá vào nồi hấp, phủ hành lá, ớt tươi lên trên cá.
- Đậy nắp và hấp cá trong khoảng 8-10 phút cho đến khi cá chín.
Thành Phẩm
Khi hoàn thành, món cá chim hấp hành có màu sắc bắt mắt, vị ngọt tự nhiên của cá kết hợp với hương thơm nồng nàn của hành và tỏi. Cà chua thêm phần làm dậy mùi và làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Đây là món ăn cực kỳ dễ làm nhưng lại vô cùng ngon miệng, đặc biệt là cho bữa cơm gia đình.
3. Lưu Ý Khi Làm Cá Chim Hấp
- Chọn cá tươi: Cá chim tươi sẽ giúp món ăn ngon và ngọt hơn. Hãy chọn cá còn sống hoặc mới được đánh bắt.
- Khử mùi tanh: Ngoài việc xát muối và rửa rượu trắng, bạn có thể thêm vài lát gừng vào trong cá khi hấp để khử mùi tanh hiệu quả.
- Hấp cá đúng cách: Hấp cá ở lửa vừa để cá chín đều mà không bị khô, mất đi độ mềm ngọt.
4. Kết Luận
Cá chim hấp bia và cá chim hấp hành là hai món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn và bổ dưỡng. Với cách chế biến dễ dàng, những món ăn này sẽ giúp bạn tạo ra những bữa cơm gia đình đầy ắp tình yêu thương và sức khỏe. Hãy thử ngay hôm nay và tận hưởng hương vị tuyệt vời của chúng
