Nếu củ cải muối chua ngọt, củ cải xào, củ cải muối chua kiểu Việt Nam,… đã quá quen thuộc với bạn thì hãy thử ngay cách làm củ cải muối vàng kiểu Hàn Quốc mà Lorca Việt Nam giới thiệu trong bài viết dưới đây nhé!
Xem thêm:
- Cách làm củ cải chua ngọt giòn ngon, để lâu cũng không bị nổi váng
Với cách làm củ cải muối vàng kiểu Hàn Quốc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Củ cải
- Giấm gạo
- Muối
- Đường
- Bột nghệ
- Tiêu đen
- Lá nguyệt quế khô
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Củ cải chọn loại tươi, ngon, không bị héo, dập. Củ cải mua về thì rửa sạch sau đó bào vỏ. Thái củ cải thành các lát mỏng.
Nếu không thích thái lát, bạn có thể thái củ cải thành các khối vuông nhỏ. Thành phẩm cũng rất đẹp mắt, hấp dẫn.
Bước 2. Nấu nước ngâm củ cải
Lấy 4 bát nước, đổ vào nồi. Thêm 2 thìa bột nghệ, 4 thìa đường, 7 thìa giấm gạo, 1 thìa tiêu đen vào. Cuối cùng thêm 1 thìa muối và vài cái lá nguyệt quế khô.
Lá nguyệt quế có tác dụng làm cho củ cải thơm hơn. Tuy nhiên nếu không có, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này. Ngoài ra, có thể thay thế bột nghệ bằng quả dành dành. Quả dành dành sẽ cho màu sắc đẹp mắt mà không sợ có mùi giống như nghệ.
Đun sôi hỗn hợp rồi để nguội.
Bước 3. Ngâm củ cải muối chua
Xếp củ cải vào hộp. Đổ phần nước ngâm vào sao cho nước ngập hết củ cải là được. Do củ cải đã được thái lát mỏng nên chỉ khoảng 2-3 ngày sau là đã có thể ăn được. Nếu bạn thái to hơn hoặc để nguyên củ để muối thì sẽ mất khoảng 4-5 ngày.
Củ cải sau khi ăn được thì cất vào tủ lạnh để làm chậm tốc độ chua.
Một số lưu ý để làm món củ cải muối vàng thành công
- Muốn củ cải giòn hơn thì sau khi thái lát, đem phơi qua nắng 1 chút. Sau đó tiến hành ngâm như bình thường.
- Hộp ngâm phải sử dụng hộp thủy tinh, sành, sứ. Hộp đựng phải được rửa sạch, lau khô trước khi dùng.
- Củ cải muối để được khoảng 1 tuần. Nếu để lâu hơn sẽ chua quá, giảm hương vị.
Cách làm củ cải muối vàng kiểu Hàn Quốc rất đơn giản phải không nào? Món này ăn kèm với cơm trộn, mì gói hay mì tương đen thì siêu ngon luôn đó. Hãy vào bếp trổ tài và làm món dưa muối đẹp mắt, ngon miệng này ngay nhé!
Tìm hiểu thêm: Mẹo vệ sinh mặt bếp từ sạch trong 1 nốt nhạc
