Gà ủ mối hoa tiêu là một món mới xuất hiện một vài năm gần đây nhưng lại được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị ngon ngọt và cấu trúc thịt chắc da giòn dai. Và hôm nay PasGo Team xin chia sẻ tới bạn đọc cách làm gà ủ muối hoa tiêu da giòn, thịt hồng thơm ngon bắt mắt. Đây là phương pháp chế biến đặc biệt giúp lưu giữ nước và hương vị khiến cho món gà không bị mất dinh dưỡng trong quá trình chế biến lại càng thơm mọng.
Cách làm gà ủ muối hoa tiêu da vàng giòn thịt hồng
Chắc hẳn không ít người từng phát thèm với hình ảnh người đầu bếp nấu gà được chôn trong một chảo muối siêu to thường xuất hiện trên những bộ phim truyền hình Trung Quốc. Món ăn lần này mình muốn giới thiệu đến mọi người chính là nó đó - Gà ủ muối cụ thể là gà ủ muối hoa tiêu. Gà được tẩm ướp các loại gia vị, thảo mộc và rượu được gói lại trong vải hay trong giấy rồi ủ với muối nóng. Các chế biến đặc biệt này giữ lại được tất cả hương vị và khiến món ăn thấm đẫm nước cốt của nó. Hương vị thơm ngon mọng nước này chỉ cần ăn một lần bạn sẽ không thể nào quên!.
Nếu bạn muốn tìm một món ăn mới lạ đặc biệt đãi cả nhà vậy hãy thử cách làm gà ủ muối hoa tiêu! Món ăn này không hề khó bạn có thể tự mình làm ngay nhé!.
Thời gian thực hiện: 4h Khẩu phần ăn: 5-6 người
1. Nguyên liệu làm gà ủ muối hoa tiêu
Gia vị gà ủ muối hoa tiêu
- Tiêu đen hạt hoặc xanh: 1 thìa
- Thảo quả: 1 quả
- Đinh hương: 6 cái
- Lá chanh: 5 lá
- Ớt: 1 - 2 quả
- Bột nghệ: 1/2 thìa
- Bột gừng cát: 1 ½ thìa canh
- Đường: 1 thìa
- Bột nêm: 1 thìa
Nếu bạn không có thời gian để tìm mua lẻ từng loại thì có thể tìm kiếm loại gia vị làm gà ủ muối hoa tiêu bán sẵn ngoài thị trường.
Các nguyên liệu khác
- Gà: 1 con khoảng 1,5 kg
- Rượu Thiệu Hưng: 2 thìa canh
- Muối thô: khoảng 2kg
- Hành tây, sả
Lưu ý: Cách làm gà ủ muối da giòn là bạn nên chọn loại gà ta thả vườn thì thịt vừa chắc và da giòn vàng tự nhiên.
Nguyên liệu làm gà ủ muối hoa tiêu
2. Hướng dẫn cách làm gà ủ muối hoa tiêu chi tiết
Bước 1. Sơ chế gà
- Cho giấm và muối lên bề gà và xoa đều và để trong khoảng 5 phút. Tiếp theo, dùng nước để rửa sạch gà nhiều lần.
- Trong trường hợp không có giấm, bạn cũng có thể sử dụng nước cốt chanh pha loãng với muối để ngăn chặn mùi tanh trên thịt gà.
Bước 2. Chuẩn bị nguyên liệu ướp gà
Sơ chế gia vị gà ủ muối hoa tiêu:
Các loại hạt như hạt tiêu, thảo quả,... đem xao cho thơm rồi giã nhỏ và trộn đều với các gia vị đã chuẩn bị trước đó. Nhớ là không thể thiếu bột nghệ để giúp da của gà ủ muối có màu vàng đẹp mắt.
Sơ chế gia vị gà ủ muối hoa tiêu
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và đem cắt lát thành khoanh tròn dày 1,5-2cm
- Sả bỏ các cọng già, rửa sạch và cắt làm đôi hoặc cắt khúc 7-10cm
- Lá chanh rửa sạch đem xao khô hoặc để tươi.
Bước 3. Ướp gà
- Hỗn hợp gia vị trước đó đã chuẩn bị đem xoa đều lên bề mặt gà và cả phía bên trong.
- Phần bụng gà có thể nhét thêm 1 ít lá chanh và ít sả.
- Bọc gà bằng 1 lớp giấy bạc, sau đó đem ướp 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4. Tiến hành ủ gà với muối
Chọn 1 chiếc nồi to có thể để cả con gà vào, sau đó thêm khoảng 400 gam muối vài nồi.
Sếp sả, hành tây đã chuẩn bị trước đó đều lên bề mặt muối. Sau cùng cho gà đã ướp và nồi (nhớ đề cả phần giấy bạc nhé).
Đậy nắp nồi, giảm lửa vừa phải và cho gà vào nấu trên bếp khoảng 1 tiếng rưỡi.
Kiểm tra độ chín bằng cách dùng dao nhọn đâm vào đùi. Nếu nước cốt vẫn còn màu hồng, bạn hãy phủ muối lại và tiếp tục nấu thêm từ 15 đến 30 phút.
Ủ gà với muối - hấp gà
3. Trình bày món gà ủ muối hoa tiêu thơm ngon
Đẩy muối sang một bên và cẩn thận lấy gà ra, giữ nó bằng, cố gắng không để gà nghiêng và đổ nước. Đặt gà trên một đĩa lớn và gỡ bỏ lớp giấy bạc
Bạn có thể để nguyên con ăn xé phay hoặc cắt ra thành từng miếng vừa ăn và đặt lên một chiếc mẹt nan tre hoặc một đĩa lớn, bên cạnh để món ăn kèm và bát nước chấm. Vậy là cúng ta đã có một mẹt gà ủ muối hoa tiêu thơm ngon siêu hấp dẫn rồi
Thành quả khi áp dụng cách làm gà ủ muối hoa tiêu của PasGo Team
Gà ủ muối mở ra thơm nức hương tiêu xen lẫn với các loại gia vị thảo quả khến bạn khó có thể cưỡng lại. Khi ăn thịt gà mềm mọng nước rất vừa miệng. Chấm thêm nước chấm chanh tỏi ớt là ngon hết ý...
Nhưng vậy là PasGo Team đã chia sẻ tới bạn cách làm gà ủ muối hoa tiêu siêu đơn giản. Thử trổ tài để cả gia đình trầm trồ nhé!
-PasGo là nền tảng cung cấp dịch vụ ĐẶT CHỖ TRỰC TUYẾN trong lĩnh vực ẩm thực ăn uống,... Giúp Khách hàng đặt chỗ trước khi tới các Nhà hàng/Quán ăn,... tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.
Đừng quên theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật nhiều thông tin ẩm thực và ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!
Tải ngay PasGo - Ứng dụng đặt bàn ăn online nhanh chóng, tiện lợi với hàng ngàn ưu đãi hấp dẫn
Tải ứng dụng PasGo dành cho iOS tại đâyTải ứng dụng PasGo dành cho Android tại đây
