Ngoài cơm thì cháo là món ăn quen thuộc cũng thường xuyên được các chị em nội trợ trổ tài để có những món ngon cho gia đình. Để có được những món cháo ngon, chắc chắn bạn không thể bỏ qua các bí quyết nấu cháo thơm ngon trong bài viết này.
Cháo là món ăn dinh dưỡng, dễ ăn cho mọi lứa tuổi
Nấu cháo tưởng chừng như đơn giản nhưng không ít người vẫn có những thắc mắc như: tỷ lệ gạo và nước khi nấu cháo như thế nào, hay cách nấu cháo nhừ, cách nấu cháo không bị trào… không phải ai cũng biết. Cách nấu cháo như thế nào ngon thật ra không khó nếu như bạn áp dụng đúng những tuyệt chiêu khá đơn giản dưới đây!
- Ngâm gạo khi nấu cháo
Ngâm gạo cho nở mềm và loại bỏ độc tố
Thay vì vo gạo như nấu cơm rồi bắc lên bếp nấu, bạn nên ngâm gạo bằng nước lạnh khoảng 30 phút để cho gạo nở mềm ra, giúp cháo thơm và dẻo hơn. Đồng thời, việc ngâm gạo còn giúp loại bỏ được asen - chất độc hại có trong lóp vỏ cám của gạo.
- Nấu cháo bằng nước sôi
Hầu hết chúng ta đều dùng nước lạnh để nấu cháo. Thế nhưng ít ai biết rằng khi dùng nước lạnh nấu cháo sẽ có hiện tượng cháo dính nồi và dễ bị cháy. VÌ thế, bí quyết nấu cháo ngon cho bạn là hãy dùng nước sôi để nấu nếu bạn không muốn gặp hiện tượng này nhé.
- Điều chỉnh lửa
Cách điều chỉnh lửa khi nấu cháo cũng rất quan trọng. Khi bắt đầu nấu cho cháo chín, nở, bạn có thể để lửa lớn cho nhanh sôi, nhưng để ninh cháo mềm và chín đều, bạn nên để lửa nhỏ liu riu. Cách này cũng giúp cháo không bị trào lên khi nấu,
- Khuấy cháo vừa đủ
Khuấy cháo vừa đủ
Không ít người vì sợ cháo dính nồi mà dùng đũa, muỗng khuấy liên tục. Việc này không giuos cháo ngon hơn mà còn làm cháo dễ bị vữa nát, nếu nấu cùng các nguyên liệu thịt hay hải sản sẽ khiến cháo bị tanh. Do đó, khi nấu cháo, bạn nên dùng nước sôi để không bị dính nồi, đồng thời, chỉ khuấy cháo vào các thời điểm là: lúc đổ gạo vào nước sôi, bạn khuấy đều sơ qua vài vòng rồi đậy nắp nồi và khi bắt đầu hạ lửa nhỏ để ninh cháo, bạn khuấy liên tục không ngừng trong khoảng 10 phút cho đến khi cháo sền sệt lại thì ngừng.
- Thêm dầu ăn
Đây cũng là một mẹo nấu ăn nhanh khi nấu cháo đề món cháo ngon và hấp dẫn hơn. Sau khi bắt đầu hạ lửa nhỏ để ninh cháo trong khoảng 10 phút thì bạn thêm vào một ít dầu ăn hoặc dầu salad. Cách này giúp nồi cháo béo hơn một chút và nhìn sóng sánh, hấp dẫn dễ ăn hơn.
- Để riêng các nguyên liệu ăn kèm cháo
Để riêng các nguyên liệu ăn kèm cháo
Khi nấu cháo cùng với các nguyên liệu đi kèm như: thịt, trứng, hải sản… bạn nên chế biến riêng và nấu cháo riêng. Khi gần thưởng thức, bạn mới cho các nguyên liệu trên vào cháo và nấu nóng lại. Cách làm này giúp nồi cháo vừa để được lâu mà vẫn thơm ngon, không bị tanh. Khi cho nguyên liệu vào đun nóng, bạn không nên đun quá lâu để tránh quá nhừ, ăn không ngon.
Nấu cháo tưởng dễ nhưng thật ra lại không hề đơn giản nếu bạn không nắm được những yếu tố cơ bản quan trọng. Đừng quên “bỏ túi” những bí quyết nấu cháo ngon trên đây để sẵn sàng trổ tài bất cứ lúc nào nhé.
