Bánh đa cua là gì?
Bánh đa cua, còn gọi là canh bánh đa, là một trong những món nước đặc trưng của ẩm thực miền Bắc, nhất là ở Hải Phòng. Theo truyền thống địa phương, bánh đa cua thường sử dụng các thành phần chính như sau:
- Cua đồng: thường chọn cua cái vì có lượng thịt và gạch nhiều hơn cua đực.
- Bánh đa đỏ: đây là loại bánh truyền thống của người Hải Phòng với màu đỏ của bánh đa làm cho món bánh đa cua trở nên đặc biệt hơn.
Sợi bánh đa đỏ có bản rộng hơn so với sợi bánh đa trắng, mỏng và dai. Bánh đa đỏ được làm từ gạo xay, rồi đem pha bột theo công thức và tráng bánh. Khi nấu có thể dùng bánh đa tươi hoặc khô.
Bánh đa cua Hải Phòng - Nước riêu cua: gồm có nhiều nguyên liệu và gia vị như xương ống để hầm nước dùng, tôm nõn, muối, bột nêm, me, mắm tôm, cà chua, hành tím, tỏi và thậm chí có thêm tai nấm hương.
Hơn nữa, khi nhắc đến bánh đa cua, bạn có thể bắt gặp thêm một số phiên bản khác từ món bánh đa cua này, đó chính là lẩu cua đồng và canh bánh đa đỏ tôm sườn.
Hàm lượng dinh dưỡng của bánh đa cua
Bánh đa cua chứa khoảng 227 -350 calo tùy vào lượng bánh đa có trong 1 tô bánh đa cua. Bánh đa cua chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng nên sử dụng nhiều cũng có thể cải thiện được sức khỏe.
Bánh đa đỏ Cơ thể của mỗi người trưởng thành cần khoảng 2.000 - 2.400 calo để duy trì hoạt động mỗi ngày (tùy theo đối tượng). Trung bình mỗi bữa ăn trong một ngày (gồm 3 bữa) chiếm khoảng 666 - 800 calo.
Vì thế, việc ăn một bát bánh đa cua thường sẽ không gây béo cho người ăn cũng như không gây tăng cân. Thế nhưng, nếu tiêu thụ quá nhiều trong mỗi lần ăn, đồng nghĩa với việc hấp thu lượng lớn calo thì vẫn gây tăng cân bình thường.
Lúc này, bạn cần dành thêm chút thời gian để vận động hoặc tập thể dục để giảm bớt lượng calo dư thừa, tránh gây béo ngoài ý muốn.
Cách làm bánh đa cua chuẩn vị Hải Phòng
Nguyên liệu:
- Bánh đa đỏ
- Cua đồng xay
- Sườn
- Thịt lợn xay
- Chả cá - mỡ phần - tôm khô
- Rau mu
- Cà chua
- rau sống
- Mộc nhĩ
- Lá lốt
- Hành khô
- Hành lá - mùi tàu
- Chanh
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, sa tế, đường, xì dầu, nước lọc
