Cuộc sống hiện đại khiến bạn không còn nhiều thời gian cho việc nấu nướng. Do đó, những món ăn ngon, dễ làm và có thể để làm nhiều, tích trữ trong tủ lạnh ăn dần luôn được ưu tiên. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ giới thiệu tới bạn một món ăn thực hiện nhanh, ngon, ăn với cơm, bánh mì hay xôi đều được. Note ngay lại công thức làm bắp bò rim mắm siêu ngon ngày nhé.
Xem thêm:
- Mách bạn 5 mẹo khử mùi hôi của thịt bò
Để làm bắp bò rim mắm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1kg bắp bò hoa
- Nước mắm
- Đường
- Tiêu xanh tươi hoặc tiêu đen đều được.
- Ngũ vị hương
- Tỏi
Bước 1. Chọn và sơ chế bắp bò
Muốn làm bắp bò rim mắm ngon, đầu tiên, bạn cần chọn được những miếng bắp bò chất lượng. Bắp bò ngon là loại có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ. Quan sát phần bắp thấy có những đường gân màu trắng xen lẫn với chút mỡ màu vàng nhạt.
Bắp bò có mùi bò đặc trưng nhưng không hôi. Bạn dùng tay nhấn vào thịt bò sẽ thấy có độ đàn hồi nhất định, không bị lún hay chảy nhớt.
Tốt nhất, nên mua bắp bò ở những nơi bán uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Nếu bắp bò có mùi hay màu sắc lạ, tuyệt đối không sử dụng.
Bắp bò mùa về rửa sạch, để ráo. Dùng khăn giấy lau cho miếng bò thật khô.
Bước 2. Ướp lần 1
Bạn cho bắp bò vào nồi hoặc âu lớn.
Tỏi bóc vỏ, đập dập. Dùng tay thoa đều tỏi và ngũ vị hương lên toàn bộ miếng bò. Trong lúc thoa, bạn hơi bóp nhẹ để thịt bò ngấm gia vị hơn.
Để bắp bò sang một bên, ướp trong 30 phút.
Bước 3. Ướp lần 2
Sau khi ướp bắp bò với tỏi và ngũ vị hương xong, tiến hành bước ướp lần 2. Việc ướp 2 lần riêng biệt sẽ giúp cho món bắp bò rim mắm thơm ngon, đậm đà hơn.
Lấy 1 cái bát to, cho đường và nước mắm theo tỉ lệ 1,5 đường: 1 nước mắm. Bạn pha lượng đường mắm sao cho khi đổ vào bát ướp bò, nước ngập xăm xắp bò là được.
Ướp thêm 20 phút nữa.
Bước 4. Làm bắp bò rim mắm
Bước cuối cùng trong công thức làm bắp bò rim mắm, bạn cho bò lên bếp đun.
Khi nước trong nồi bắt đầu sôi thì hạ lửa nhỏ, đun trong khoảng 1 tiếng. Trong lúc rim, thỉnh thoảng bạn lại vớt bọt ra để bò không bị hôi.
Kiểm tra bắp bò chín hay chưa bằng cách cắm đũa vào. Nếu thấy xiên đũa qua được là bắp bò đã chín, bạn bắc xuống, để nguội.
Bạn cho bắp bò vào hũ thủy tinh, đổ hết phần nước mắm rim vào cùng và đậy kín nắp. Khi sử dụng thì lấy ra, cắt miếng mỏng là có thể thưởng thức rồi.
Sau khi làm bắp bò rim mắm xong, bạn nên bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng, không nên để trong tủ lạnh. Với điều kiện nhiệt độ mát mẻ, bạn có thể giữ món ăn này thơm ngon suốt cả tuần. Bạn có thể ăn cả phần bò và phần nước mắm rim. Nước mắm rim ăn kèm bánh mì hay bánh tráng đều rất ngon. Đây đúng là một món ăn cực kì ngon mà lại tiện lợi vô cùng, đáng để bạn thử đó.
